Sisukord:
- Meditsiiniline video: CIA Covert Action in the Cold War: Iran, Jamaica, Chile, Cuba, Afghanistan, Libya, Latin America
- Mis on civet kohv?
- Erinevus civet kohvi ja muu kohvi vahel
- Kas kohvi kohv on tervislikum kui muud tüüpi kohv?
Meditsiiniline video: CIA Covert Action in the Cold War: Iran, Jamaica, Chile, Cuba, Afghanistan, Libya, Latin America
Luwaki kohv on maailma kõige kallim kohv. Sest arvatakse, et see kohv on väga haruldane ja maitse nii tüüpiline. Tänu oma kaubamärgile on see kohv Indoneesia tõeline suveniir. Cets kohvi hind on kallis, kuid kas see on tõesti võrreldav selle kasulikkusega tervisele? Et teada saada, kas civet kohv on tervislikum kui muud tüüpi kohv, kaaluge järgmist selgitust.
Mis on civet kohv?
Luwaki kohvi toodetakse Sumatras meetodil, mis ei ole üldine. Luwaki kohvioad saadakse naha väljaheidetest, mis on omamoodi metsa- või kohviistutuspiirkonnas elav metsik. Sumatra on tõepoolest tuntud kui Robusta ja Arabica kohvi tootvad piirkonnad.
Kohviistanduste ümber rändavad kivid söövad sageli kohvitaimedest kasvatatud kirsse. Kirsid lagundatakse mongoosi abil, seejärel tulevad koos väljaheidetega välja kirsiseemned (kohvioad), mis ei ole hävitatud sette seedesüsteemis.
Kohvioad, mis tulevad välja civet väljaheitega, töödeldakse edasi. Kohviubade tüüp sõltub kirssidest, mida küpsetab süüa, võib olla robusta või arabica. Kuid enamik tänapäeval turul kättesaadavatest civet-kohvidest pärineb Arabica kohvitaimedest. Seemned puhastatakse ja steriliseeritakse, seejärel röstitakse nii, et kohv on müügiks ja jaotamiseks valmis.
Erinevus civet kohvi ja muu kohvi vahel
Muud tüüpi kohvi töödeldakse otse taimedest. Kohvioad eraldatakse puuviljast ja töödeldakse sellisel viisil. Kuigi kohvi valmistamine keerulisema etapi kaudu toimub. Kuna protsess on erinev, on kallis kohvi maitse ja tekstuur teistest kohvitüüpidest erinev. Luwak kohv tunneb kergemat, mitte teravat nagu teised kohvid. Lisaks on leotamine ka maitsvam.
Mõned inimesed usuvad, et civet-kohvi maitse ja aroom on enam isuäratav, sest mangoos on väga hea kohvi taimedest kirsside valimisel. Arvatakse, et Civet suudab valida ainult parimad ja küpsemad kirsid. Lisaks sellele väidetakse, et ka kohvi happesust vähendavad ka ensüümid, mis aitavad kohvi mangoosi seedida. See muudab maitse nii teravaks.
Kas kohvi kohv on tervislikum kui muud tüüpi kohv?
Kanadas läbiviidud laborikatse kohaselt sisaldab Indoneesia taldrik kohvi vähem valku kui muud tüüpi kohv. Selle põhjuseks on asjaolu, et kohvi valk on seeditud ja mangoosi imendunud. Kuna valk on vähenenud, väheneb ka kohvi tüüpiline mõru maitse.
Mangoosi seedeprotsess vähendab selle kofeiini ja happesust. See aga ei tähenda, et kogu civet-kohv on vähe kofeiini ja on kõhule ohutu. Sest iga civet tarbitud kohvioad on erineva kofeiinisisaldusega. Võrreldes teiste kohvitüüpidega, nagu Acehi kohv, Toraja kohv, Etioopia kohv või Keenia kohv, ei ole sisu erinevus nii kaugel.
Niisiis, sa peaksid ikka kohut kohvi tarbima. Vältige kohvi kohvi joomist rohkem kui 3 tassi päevas. Civet-kohvi joomise kõrvaltoimed on ärevus, ärevus, unetus, iiveldus, kõhulahtisus, peavalud ja südamepekslemine.
