Sisukord:
- Meditsiiniline video: Classic Movie Bloopers and Mistakes: Film Stars Uncensored - 1930s and 1940s Outtakes
- Miks on igaühe keelel erinevad maitsed?
- Võib-olla meeldivad pärilikkuse tõttu magusad toidud
Meditsiiniline video: Classic Movie Bloopers and Mistakes: Film Stars Uncensored - 1930s and 1940s Outtakes
Püüdke pöörata tähelepanu oma söögiisu ja perele. Kas teil ja teie perekonnal on sarnane söögiisu, näiteks nii magusad toidud? Noh, see võib olla sellepärast, et oled harjunud süüa magusaid toite, mida serveeritakse kodus söögilauas. Kuid armastus magusat toitu võib põhjustada teie vanemate ja vanavanemate järglased. Kuidas saab kellegi söögiisu edasi anda järgmisele põlvkonnale? Vaadake järgmist selgitust.
Miks on igaühe keelel erinevad maitsed?
On kaks tegurit, mis panevad sind eelistama toidu maitsele, nimelt keskkonnateguritele ja geneetilistele (või pärilikele) teguritele. Ameerika Journal of Clinical Nutritioni uuringu põhjal mõjutab keskkond toidu maitsele suuremat mõju. See tähendab, et kui sa sööd rohkem magusaid toiduaineid väiksemas eas, muutuvad teie maitse pungad vähem tundlikuks (nagu immuunsed) magususele. Kuid geneetilised tegurid mõjutavad ka teile meeldiva toidu maitset.
Vastavalt Monell Chemical Senses Centerigaühel on ja reguleeritakse oma maitse retseptoreid, mis annavad neile ainulaadse ettekujutuse toidu, joogi ja meditsiini maitsest. See väide näitab, et erinevatel maitse retseptorite vormidel on üksikute geeni koodide erinev tundlikkus.
Võib-olla arvate, et liigse suhkru tarbimine on iseenesest ehitatud elustiil. Uute uuringute kohaselt võivad seda mõjutada teie organismi geenid. Isiku võime tunda magusat on erinev ja seda kontrollib geenid.
Teadlased on leidnud kaks geeni koodi, mis mõjutavad magususe tajumist, nimelt TAS1R2 ja TAS1R3. Mõlemad need geenid annavad umbes kolmandiku naturaalse või kunstliku suhkru magususe tajumisest.
Noh, mõned inimesed on sündinud nõrgema magususe suhtes. Nad vajavad rohkem suhkrut kui teised, et maitseb sama magusat taset.Nagu muusika kuulamine, võib teie sõprade heli, mis teie arvates on liiga vali, endiselt aeglane.
Võib-olla meeldivad pärilikkuse tõttu magusad toidud
Selle uuringu raames viis ekspertrühm läbi uuringu, mis hõlmas 243 identset paari, 452 paari ei olnud identsed ja tavalised inimesed. Iga osaleja tundis nelja magusat maitset, mis koosnesid fruktoosist, glükoosist, aspartaamist ja dihüdrokalkoon neohesperidiin (NHDC), siis hinnatakse tundlikkust.
Kaksikute kaasamine võimaldab teadlastel otsustada, kui palju DNA-l on oma osa magusana. Teadlased leidsid, et 30 protsenti geneetilistest teguritest määravad igaühe magususe maitse. Uuringus leiti ka, et magususe suhtes vähem tundlikud inimesed ei avaldanud looduslike või kunstlike suhkrute tarbimisel mingit mõju.
Niisiis, see ei ole üllatav, et teie ja teised pereliikmed on nii magusad toidud. On suur võimalus, et teie keel ja perekond ei ole magususe suhtes nii tundlikud. Seetõttu tuleb iga toitu lisada suhkru või magusainega, et muuta see maitsemaks.
Tegelikult on ka kibeduse avastamisel suured erinevused. Kuid mõru maitse on keerulisem kui magusus, sest on umbes 25 või enam retseptori geeni, mis tuvastavad mõru maitset. Igal retseptori geenil on erineva tundlikkusega kood. Näiteks on mõru maitse retseptorid väga olulised kahjulike mürgiste söömiseks ja vältimiseks. Sellepärast ei ole kibedus väga meeldinud.
