Sisukord:
- Meditsiiniline video: Intervjuu dr Neal Barnard´iga
- Mis vahe on musta šokolaadi (tume šokolaad) tavalise šokolaadiga?
- Kui palju tume šokolaad on tarbimiseks kasulik?
- Kuidas saab tume šokolaad vähendada vererõhku?
Meditsiiniline video: Intervjuu dr Neal Barnard´iga
Südame-veresoonkonna haigused, nn südamehaigused ja veresooned, on üks suurimaid surmapõhjusi maailmas. Kõrge vererõhk võib suurendada südame-veresoonkonna haiguste riskitegureid.
Selles üha enam arenenud ajastul kipuvad paljud inimesed kehalist aktiivsust, näiteks treeningut, puudutama, mis suurendab haiguse tekkimise ohtu. Selle riski vähendamiseks on vaja elustiili muutmist, lisaks tuleb loomulikult teostada tasakaalul ka õige toit.
Aga kas teadsite, et paljud hüpoteesid ütlevad, et musta šokolaadi söömine on alias tume šokolaad võib vähendada südame-veresoonkonna haiguste riski?
Mis vahe on musta šokolaadi (tume šokolaad) tavalise šokolaadiga?
Tume šokolaad või tumepruun on nimega taimTheobrama kakao mis on rikas flavonoide. Tume šokolaad omab funktsiooni südame kaitsjana, sealhulgas antioksüdandina ja trombotsüütide aktiivsuse inhibiitorina (trombotsüütid).
Lisaks on teada, et tumeda šokolaadi söömisel on hüpertensiooniga inimestel vererõhu alandamise eelised. Kuid see ei tähenda, et saaksime tume šokolaadi liigselt tarbida, sest liigne šokolaaditarbimine mõjutab negatiivselt ka meie tervist.
USA Toidu- ja ravimiamet on jaganud šokolaadi mitmetesse kategooriatesse, tuginedes selles sisalduvale kakao sisaldusele, sealhulgas:
- Magustamata šokolaad: sisaldab 100% kakaot
- Bittersweet šokolaad: sisaldab 35–99% kakaot. Seda tüüpi šokolaad sisaldab 35% magustamata šokolaad ja vähem kui 12% piima. Seda šokolaadi nimetatakse ka tavaliselt semisweet, ekstra tume, või ekstra bittersweet šokolaad.
- Magus šokolaad: sisaldab 15–34% kakaot, mis sisaldab 15% magustamata šokolaad ja 12% piima. Seda šokolaadi kutsutakse mõnikord tume šokolaad kuigi see on võrreldes kakaoga võrreldes väiksem bittersweet.
- Piimašokolaad: sisaldab vähem kui 10% magustamata šokolaad12% piima, 3,39% piimarasva.
Kui palju tume šokolaad on tarbimiseks kasulik?
Pimedas šokolaadis, mida tuleks tarbida päevas, arutatakse veel palju. Paljud uuringud väidavad, et 500–750 mg päevas tarbimine on tervisele kasulik.
Mida kõrgem on kakao sisaldus šokolaadis, seda suurem on flavonoidide sisaldus. Sada grammi tumedat šokolaadi sisaldab 46 kuni 61 mg katekiini, mis on ühe tüüpi flavonoide, samas kui piimašokolaad sisaldab ainult 15… 16 mg.
Kuidas saab tume šokolaad vähendada vererõhku?
Šokolaadioad sisaldavad erinevaid komponente, millest üks on flavanool (epikateiin ja katekiin). Flavonoidide antioksüdantidel on suur võime vähendada südame-veresoonkonna haiguste riski.
Vinson et al. Näitasid, et šokolaadil on kõrge kogus ja kvaliteet antioksüdantide flavonoide võrreldes puuviljade, köögiviljade, punase veini, musta teega. Kliinilised uuringud on leidnud, et tumeda šokolaadi tarbimine võib suurendada HDL-i või heade rasvade sisaldust veres.
Inimestel, kellel on kõrge kolesteroolitase, on suur kardiovaskulaarsete haiguste oht. Flavanoolid võivad vähendada kolesterooli imendumist. Lisaks on flavanool võimeline suurendama ka head kolesterooli taset.
Paljud uuringud on näidanud, et flavanoolidel on oluline mõju veresoonte kaitsele, kuna neil on antioksüdantide ja lämmastikoksiidi mõju. Lämmastikoksiid on keemiline ühend, mis eksisteerib inimkehas, mis aitab veresoontel laieneda, et vähendada vererõhku.
