Sisukord:
- Mis on glükeemiline indeks?
- Mõned näited glükeemiliste indeksite väärtustest toidus
- Mis võib mõjutada toidu glükeemilist indeksit?
Kõrge süsivesikute toit on diabeedi üks peamisi riskitegureid. Seda seetõttu, etenamik süüa süsivesikuid võib suurendada veresuhkru taset. Veresuhkru taseme kontrollimiseks kasutavad paljud inimesed glükeemilist indeksit, et valida õige toiduaine oma igapäevases toidus.
Mis on glükeemiline indeks?
Glükeemiline indeks on arvuline skoor skaalal 0-100, mis näitab, kui kiiresti toit keha glükoosiks muundab. Glükeemiline indeks võib samuti öelda, kuidas toit mõjutab teie veresuhkru ja insuliini taset.
Näiteks puhtal suhkrul on 100 glükeemilist skoori, mis tähendab, et puhtad suhkru süsivesikud muunduvad organismis väga kiiresti veresuhkru hulka.
Mida suurem on toidu glükeemiline väärtus, seda suurem on mõju insuliinitaseme ja veresuhkru muutustele. Kui sööte kõrge glükeemilise väärtusega toiduaineid, suureneb teie veresuhkru tase kiiremini kui madalama GI väärtusega.
Kaks erinevat sama kogusega toitu võivad olla erinevad glükeemiliste indeksite väärtused. Sellepärast peavad inimesed, kellel on tavaliselt kõrge veresuhkur või kellel on diagnoositud diabeet, olema toiduainete valimisel ettevaatlikumad, et veresuhkru tase püsiks stabiilsena.
Mõned näited glükeemiliste indeksite väärtustest toidus
Glükeemiline indeks on rühmitatud järgmiselt:
- <55: madal
- 56-69: mõõdukas
- > 70: kõrge
Madala glükeemilise indeksiga toidud:
- Sojaoad (16)
- Oder (28)
- Porgandid (34)
- Täisrasvane piim (38)
- Õunad (36)
- Kuupäevad (42)
- Oranž (43)
- Banaan (50)
- Soun
- Munanuudlid
- Mais
- Makaronid
- Terve nisu
Mõõduka glükeemilise indeksiga toidud:
- Magus mais (52)
- Ananass (59)
- Mesi (61)
- Ubi (63)
- Kõrvits (64)
Kõrge glükeemilise indeksiga toidud:
- Riisiküpsised (87)
- Keedetud kartulid (78)
- Arbuus (76)
- Valge leib (75)
- Valge riis (73)
- Maisi teravili /maisihelbed (81)
- Suhkur (100)
Mis võib mõjutada toidu glükeemilist indeksit?
Mitte nii, et teil on keelatud tarbida kõrge glükeemilise indeksiga toiduaineid ja süüa nii palju toiduaineid kui madala glükeemilise indeksiga. Sest, kuidas toit mõjutab organismi veresuhkrut, mõjutavad mitmed tegurid, nagu portsjon, tekstuur, toidu paksus ja küpsusaste.
Näiteks sööd 1 väikest tükk magusat kooki, mille glükeemiline indeks on 150, nii et süüa 3 banaani, millel on 50 glükeemilist indeksit, nii et arvestage toidu osa, mida sööte.
Toidu töötlemise meetod mõjutab ka glükeemilist indeksit. Toidud, mis on sile ja väikese tekstuuriga väga hästi keedetud, imenduvad organismis kergemini, mistõttu see mõjutab kiiremini veresuhkrut. Lisaks mõjutab ka toidu temperatuur. Külma riisi glükeemiline indeks on madalam kui sooja riisi puhul.
Selle ümber töötamiseks võib teil olla võimalik kombineerida kõrge glükeemilise indeksiga toite ja madala glükeemilise indeksiga toite. Näiteks tarbiminemaisihelbed kellel on glükeemiline väärtus 81 (kõrge) koos piimaga, mille glükeemiline indeks on 38 (madal). See meetod võib vähendada nende toidu mõju veresuhkru tasemele. Rasv, valk ja kiud võivad aidata vähendada toidu mõju veresuhkrule.
Mis tuleks kaaluda, dieedi planeerimine järgib glükeemilise väärtuse põhimõtetüsna keeruline ja raske järgida. Paljud terviseeksperdid järeldavad, et puuduvad kindlad standardid selle kohta, mida peetakse madalaks, keskmiseks ja suureks. Näiteks ei sisalda enamik pakendatud toiduaineid nende glükeemilise indeksi väärtust etiketil, nii et tarbijat, kes soovib tarbida, ei saa teada. Siiski võivad arstid kasutada glükeemilist indeksit vahendina, mis on kombineeritud patsiendi toitumise planeerimise süsteemiga.
Lühidalt öeldes ei ole olemas dieedimudelit, mida saaks kohaldada kõigile diabeetikutele. Igaühel on vaja spetsiaalset dieeti, mis on kohandatud keha koostise, elustiili ja tervisliku seisundi jaoks. Lisateabe saamiseks tuleb leida dietoloog või arst, kes aitab teil saavutada õige veresuhkru, kolesterooli, triglütseriidide, vererõhu ja kehakaalu juhtimise.
