Sisukord:
- Kas see on kohvivaba kohv?
- Kas kofeiini saab vähendada kofeiini?
- Kuidas teha kofeiini kohvi ise kodus
- Kohviubade leotamine
- Küpseta kohviube
- Jahvatage kohvioad ja keedetakse
Kohv on üks teie lemmikjooke, et alustada päeva energilisemaks. Kuid erinevatel põhjustel peab kohv olema teatud terviseprobleemide tõttu piiratud. Jah, kohvi kofeiinisisaldus ei too kaasa ainult kasu, vaid võib põhjustada ka teatud kõrvaltoimeid. Kofeiinivaba kohv või kofeiinivaba kohv on väidetavalt tervislikum alternatiiv. Kas see on tõsi?
Kas see on kohvivaba kohv?
Kofeiinivaba kohvi jaoks on veel üks nimi kofeiinivaba. Kuid kofeiinivaba kohv ei ole üldse kofeiin, kuid sellel on veel sisu, kuid mitte nii palju kui kohvi üldiselt. Decaf kohv on kohv, mis on umbes 97 protsenti eemaldatud kofeiinist.
Kofeiini eemaldamiseks kohvioadelt on palju võimalusi, näiteks vee ja orgaaniliste lahustite või süsinikdioksiidi kasutamine. Võrreldes tavalise kohviga on see kohv kergema maitse ja vähem kontsentreeritud värvi ja aroomiga.
Tervisealase tsitaadi järgi leiti uuringus, et 1 tass dekafa kohvi (180 ml) sisaldas 0 kuni 7 milligrammi kofeiini. Tavalises kohvis on kofeiini sisaldus 70–140 mg ühe portsjoni kohta.
Kas kofeiini saab vähendada kofeiini?
Kui te olete tundlik kofeiini suhtes või soovite teatud tervislikel põhjustel seda vähendada, võib valida ka kofeiini kohvi. Seda seetõttu, et kofeiini sisaldus selles on palju väiksem kui tavaline kohv.
Kofeiinil on mitmesuguseid eeliseid, nagu meeleolu parandamine, ainevahetuse suurenemine ja teid rohkem energiat tekitav. Kuid liiga palju kofeiini tarbides võib tekkida ka mitmeid terviseprobleeme, nagu ärevuse, unetuse, seedehäirete teke, südame löögisageduse suurenemine ja viljakuse halb mõju.
Seetõttu saate kofeiini tarbimise vähendamise alternatiivina muuta kofeiini kohvi neile, kes veel tahavad kohvi juua.
Siiski peate teadma, et nii tavaline kohv kui ka kofeiinivaba kohv sisaldavad mõlemat peaaegu võrdset kasu tervisele. Kuna nii kofeiinivaba kohv kui ka tavaline kohv sisaldavad mõlemad antioksüdante, mis on kasulikud vabade radikaalide vastu võitlemiseks.
Hüdrokinamiinhape ja polüfenoolid on peamised antioksüdandid, mis võivad vähendada oksüdatiivseid kahjustusi ja aidata ennetada mitmesuguseid haigusi nagu südamehaigus, vähk ja 2. tüüpi diabeet.
Mõned uuringud ütlevad siiski, et kofeiini eemaldamise tõttu on kofeiini kohvi sisaldav kohv tegelikult 15 protsenti madalam. Kuid see kohv sisaldab mitmeid toitaineid, mis sisaldavad 2,4% magneesiumi, 4,8% kaaliumi ja 2,5% B3-vitamiini.
Kuidas teha kofeiini kohvi ise kodus
Kuigi see kohv on turul müüdud, saate seda ise teha. Tegelikult ei ole kohvi kofeiinimine tegelikult nii lihtne kui tundub. Siin on lihtne viis kofeiinivaba kohvi valmistamiseks kodus:
Kohviubade leotamine
Kofeiinivaba kohvi valmistamise esimene asi on kohviubade leotamine. Te saate leotada seda vees või etüülatsetaadi või metüleenkloriidi lahusega. Leotatud kohvioad on röstitud seemnete asemel veel rohelised ja värsked.
Täitke kaussi kohvioad kuuma veega või lahustiga, seejärel laske paar minutit vajuda. Seejärel filtreerige ja korrake uuesti. See kordamine määrab, kui palju kofeiini eemaldatakse.
Küpseta kohviube
Järgmine protsess, mida saab teha, on kohviubade praadimine. Saate seda küpsetada ahjus, lisades kohvioad, mis on leotatud metallist pannil. Levita kohvioad sellesse ja veenduge, et seemneid ei satuks.
Küpseta kohviubasid umbes 10 kuni 15 minutit, temperatuuril umbes 230 kraadi. Pärast seda tõstke ja jahutage.
Jahvatage kohvioad ja keedetakse
Valmistage kohviveski ja hakake röstitud kohviube jahvatama. Kui kõik on täiesti jahvatatud, siis keeta kohvi kuuma veega. Püüdke valada keeva veega temperatuuril umbes 90-90,6 kraadi Celsiuse järgi. Kohvi paremaks maitsmiseks segage 10 grammi kohvi 180 ml vette oma lemmik tassi.
