Sisukord:
- Meditsiiniline video: VEGAN 2016 - The Film
- Pakendatud toidud töödeldakse naatriumiga, nii et maitse ja välimus jäävad püsivaks ja vastupidavaks
- Oht kõrge naatriumi toiduga tervisele
- Loetle kõrge naatriumisisaldusega ja madala naatriumisisaldusega toiduaineid
Meditsiiniline video: VEGAN 2016 - The Film
Söömise ja säilitusainete vähendamine on üks tervisliku eluviisi põhimõtetest. See samm on eriti oluline, kui teil on hüpertensioon või neeruhaigus. Kuna liigne naatriumi tarbimine võib olla tervisele kahjulik.
Pakendatud toidud töödeldakse naatriumiga, nii et maitse ja välimus jäävad püsivaks ja vastupidavaks
Naatrium on tegelikult looduslik sool, mis sisaldub paljudes taimsetes ja loomsetes toiduainetes. Toidu säilitamiseks on sajandeid kasutatud looduslikku soola või köögisoola (naatriumkloriidi). Teie või teie ema kodus võib olla seda varem teinud; soola toores liha ja koorige seda, kuni see tuleb hiljem keeta.
Seda seetõttu, et sool imab vett, mis võib põhjustada liha või muude toidu koostisosade mikroorganismide surma dehüdratsiooni tõttu. See on loodus, mis põhjustab toidu lagunemise bakterite surma, nii et teie toit võib kesta kauem. Sool on kasulik ka toidu kaitsmiseks seente kasvu eest.
Ülaltoodud soolamise põhimõtet järgivad toiduainete tootjad oma toodete säilitamiseks. Sellegipoolest on naatriumi "annus" suurem kui looduslikes toiduainetes leiduva naturaalse naatriumi kogus. Toidupakendi pakendamisel sisalduva naatriumi ülemäärase osa eesmärk on ka maitse tugevdamine, et see saaks jääda samaks, kuigi see on pikka aega kaupluses ladustatud.
Lisaks köögisoolale on ka muud tüüpi toidu säilitamiseks kasutatavad naatriumisoolad: naatriumvesinikkarbonaat, naatriumglutamaat, naatriumbensoaat, naatriumsahhariin ja naatriumnitraat. Leiad need kemikaalid toiduainetes, nagu salatikaste, konservid, küpsetised, konserveeritud liha, liha konservid, juust, moos ja nii edasi.
Oht kõrge naatriumi toiduga tervisele
Keha vajab korralikult soola. Kuid liigne soola tarbimine avaldab negatiivset mõju keha tervisele.
Kui kehal on liigsoola, on neerudel raskusi liigse vee äravooluga, et sool koguneks veres. Nagu eespool mainitud, imab soola vett.Kui veres on liiga palju soola, siis suureneb vererakke ümbritseva vedeliku kogus ja suureneb vere maht. Kõrge vere mahu põhjusvererõhk tõuseb, sest süda hakkab verd kogu kehas pumpama.
Pikaajaline vererõhu tõus võib suurendada südameinfarkti, südamepuudulikkuse ja insuldi riski. Seetõttu on üks võimalus liigse soolatarbimise vältimiseks koos madala soolasisaldusega toiduga.
Loetle kõrge naatriumisisaldusega ja madala naatriumisisaldusega toiduaineid
American Journal of Clinical Nutrition märgib, et toiduaine sisaldus on kõrge, kui see sisaldab üle 500 mg naatriumi. See tähendab, et rohkem kui 500 mg iga 100 grammi toidu kohta.
Mõnede kõrge naatriumisisaldusega toiduainete hulka kuuluvad: instant nuudlid (vähemalt 1500 mg kuni 2300 mg), kastmed (tšilli kastmes / tomatikastmes / austrikastmes / majoneesikastmes jne), mis on umbes 1200 mg 100 g kohta, töödeldud liha (rohkem kui 800 mg 100 mg kohta) ja pakendatud joogid (umbes 700 mg 200 ml kohta).
Kui leiad, et naatriumisisaldus on pärast toiteväärtuse infomärgise lugemist alla 120 mg, sisaldavad need toidud madalat naatriumisisaldust. Värsked köögiviljad ja teraviljad on madala naatriumisisaldusega toidud, kuna need sisaldavad ainult umbes 200 mg naatriumi 100 grammi toote massi kohta.
