Sisukord:
- Põhilised koostisosad on erinevad vermicelli ja klaasnuudlid
- Vermikelli ja klaasnuudlite toitainesisaldus
- Niisiis, milline neist on tervislikum: vermikellid või klaasnoodlid?
Vermikellid ja klaasnoodlid lisatakse sageli suppidele toitudele, nagu lihapallid või supp. Mõlemad on valged ja pikad, nagu nuudlid. Sellegipoolest on ikka veel palju inimesi, kes ei tea, milline erinevus on vermikelli ja klaasnuudlite vahel. Umbes ... Mis on tervislikum, ah? Vaadake järgmist ülevaadet.
Põhilised koostisosad on erinevad vermicelli ja klaasnuudlid
Soun ja vermicelli, mida sageli nimetatakse valgeteks nuudliteks, on kahe erineva põhikomponendiga toiduained. Riisipulbrist valmistatud vermikellid, arvestades, etrohelise oa tärklisest valmistatud soun. Leiad ka klaasnoodleid, mis on valmistatud kartulitärklisest, maguskartulist või kassast.
Kuivas vormis on riisi nuudlid valged ja tekstuur on kergesti purunev. Vahepeal on kuivatatud klaasnoodlid läbipaistvad, tugeva tekstuuri ja saviga, kui need on veel kuivad.
Mõlemad on küllaltki sooja veega leotatud, kuid sounit tuleb leotada 5-15 minutit, samal ajal kui riisi nuudlite leotamise aeg on lühem, mis on 5-7 minutit. Vermicelli ja klaasnoodleid saab ka keeta, kuid kulub vaid umbes 1 minut.
Pärast küpsetamist muutub soun libedaks ja kergesti murduvaks, samas kui küpsete vermikelli tekstuur ei ole libe ega ole kergesti purunenud nagu klaasnuudlid.
Vermikelli ja klaasnuudlite toitainesisaldus
Soun ja vermicelli on nii madala rasvasisaldusega süsivesikute toidud. 180 grammi vermikelli serveerimiseks saad 192 kalorit, 44 grammi süsivesikuid, 1,8 grammi kiudaineid ja 33 mg naatriumi (soola). Sama osaga võib soun anda 121 grammi süsivesikuid, 291 kalorit ja 14 mg naatriumi.
Aga vitamiinid ja mineraalid? Vermikellid ja klaasnuudlid rikastatakse nii B-vitamiini kompleksiga (sh niatsiin, riboflaviin ja folaat) kui ka mineraalidega nagu fosfor, kaltsium ja magneesium. Sellegipoolest on see summa väga väike.
Niisiis, milline neist on tervislikum: vermikellid või klaasnoodlid?
Vermikelli toitainesisaldus klaasnuudlitega ei ole tegelikult palju erinev. Kuid klaasnuudlite mineraalainete sisaldus on veidi suurem kui riisipuuder.
Vermikellid ja klaasnuudlid on madala glükeemilise indeksiga toidud, mistõttu nad ei söö veresuhkru kiirust kiiresti. Sellepärast saate need kaks valget nuudlit saada riisi asemel süsivesikute allikaks, millel on tegelikult suured GI väärtused (73). Sellegipoolest jääb Soun IG väärtus palju vähem kui vermikellid. Vermikellide glükeemiline väärtus on 53, samas kui Soun IG väärtus on 39.
Rohkem tähelepanu tuleb pöörata sellele, kuidas seda valmistada. Vermikelli ja klaasnoodlite glükeemiline väärtus võib vale toiduvalmistamise meetodiga suureneda. Näiteks keedetakse ja klaasist nuudlid keedetakse ja valmistatakse suppeks, sealhulgas madala kuni mõõduka glükeemilise toiduga, samal ajal kui õli ja liha lisamisega küpsetatakse ka toidu kaloreid, mis mõjutavad lõpuks ka toidu glükeemilist väärtust.
