Sisukord:
- Meditsiiniline video: BRÜSSELI ERI! Hommikusöök staariga: Igor Gräzin
- Mis vahe on margariini ja või vahel?
- Rasva ja kolesterooli sisaldus võis ja margariinis
- Või toitainesisaldus
- Margariini toitainete sisaldus
- Niisiis, mis on parem: või või margariin?
Meditsiiniline video: BRÜSSELI ERI! Hommikusöök staariga: Igor Gräzin
Üldiselt on Indoneesia ühiskonda margariini ja või vahel siiski raske eristada. Kui teil on endiselt segadust tekitav, siis määrake, milline neist on kõige paremini tarbida või ja margariini vahel, vaadake järgmist selgitust.
Mis vahe on margariini ja või vahel?
Või on piimatoode, mis valmistatakse tahkete komponentide eraldamise teel vedelatest komponentidest. Üldiselt kasutatakse võid küpsetamiseks või leiva valmistamiseks. Võrreldes tekstuuriga, on või pehme ja sulab kergesti, kui seda ei säilitata külmkapis. Maitse poolest on või rohkem maitsev ja maitsev kui margariin.
Margariin on välja töötatud taimeasendajana, mis on valmistatud taimeõlidest, nagu rapsiõli, palmiõli ja sojaõli. Margariini valmistamisel lisatakse soola ja muid koostisosi nagu maltodekstriini, sojaletsitiini ja mono- või diglütseriidi nii, et tekstuur on tihedam ja ei sulaks kiiresti või. Margariini kasutatakse tavaliselt niiskete kookide valmistamiseks, isegi kui seda ei kasutata sageli toiduks.
Rasva ja kolesterooli sisaldus võis ja margariinis
- Transrasv: Transrasv suurendab oluliselt kolesterooli taset, vähendades samal ajal head kolesterooli taset. Transrasvad võivad kõvastuda toatemperatuuril. Seega, mida raskem on margariini tekstuur, seda kõrgem on transrasvhappe sisaldus.
- Küllastunud rasvad: küllastunud rasvad võivad samuti tõsta halva kolesterooli taset, kuid mitte nii palju kui transrasv. Või sisaldab suurtes kogustes küllastunud rasva, kuid sisaldab vähe transrasvu.
- Kolesterool: kolesterool on leitud ainult loomsetes toodetes, kookos- ja õlipalmides. Enamik margariini sisaldab kolesterooli vähe või üldse mitte. Või sisaldab palju kolesterooli.
Või toitainesisaldus
Üks supilusikatäis võid sisaldab 100 kalorit, 12 grammi rasva, 7 grammi küllastunud rasva, 0,5 grammi transrasvaid, 31 mg kolesterooli, 0 grammi süsivesikuid ja 0 grammi suhkrut. Või on valmistatud pastöriseeritud (kuumutatud) piimakreemist. Mõnikord on ka tootjaid, kes lisavad soola.
Kui või tootjad võtavad piima kvaliteetset rohu söövatelt või värskelt rohult söödavatelt lehmadelt, on toodetud või hea kvaliteediga. Kuna sellistest lehmadest pärinevad piimatooted sisaldavad vitamiini K2 ja kõrgeid omega-3 rasvhappeid. Mõlemad toitained on südame tervise seisukohalt olulised.
Mitte ainult või, see kehtib kõikide teiste veiste, näiteks liha, juustu või piima toodete kohta. Sellised lehmapiima tooted sisaldavad K2-vitamiini ja kõrgeid omega-3 rasvhappeid.
Margariini toitainete sisaldus
Üks supilusikatäis tavalist margariini, mida turustatakse ja mis sisaldab umbes 80–100 kalorit, 9–11 grammi rasva, 2 grammi küllastunud rasva, 1,5–2,5 grammi transrasvaid, null grammi süsivesikuid, null grammi kolesterooli ja nulli grammi suhkrut. See tähendab, et margariin sisaldab keskmiselt vähem kaloreid kui võid. Kuid kahjuks sisaldab margariin transrasvu.
Kui rasvavaba margariin sisaldab rohkem protsenti vett kui tavaline margariin, siis kalori- ja rasvasisaldus on väiksem. Üldiselt sisaldab selline margariin 40 kalorit, 5 grammi rasva, 1–1,5 grammi küllastunud rasva, null grammi transrasvaid, kolesterooli, süsivesikuid ja suhkrut ühe supilusikatäie kohta. See tähendab, et vedel margariin sisaldab palju vähem küllastunud rasva ja transrasvu
Niisiis, mis on parem: või või margariin?
Põhikomponentidest vaadatuna on margariin tervisele ohutum. Kuna margariin ei sisalda loomset rasva, ei ole margariinis olev kolesterool ja rasv sama palju kui või.
Töödeldud toiduainete ostmisel tuleb arvestada, et te ei pööra tähelepanu mitte ainult toitumisalase teabega märgisele, vaid lugege hoolikalt ka teiste koostisosade etiketti. Kui margariini etiketil on osaliselt hüdrogeenitud õlisisaldus, tähendab see, et toode sisaldab transrasvaid, kuigi toitumisalase märgise juures on kirjutatud null transrasv.
Kuid otsus valida margariini ja või tarbimine sõltub iga üksikisikust ja erilistest toitumisnõuetest, mida tehakse.
