Sisukord:
- Meditsiiniline video: Can we eat to starve cancer? | William Li
- Mis on piimhappebakterid?
- Toiduained ja joogid, mis sisaldavad piimhappebaktereid
- 1. Jogurt
- 2. Köögiviljade marjad ja Kimchi
- 3. Juust
- 4. Vein
- 5. Tea
Meditsiiniline video: Can we eat to starve cancer? | William Li
Kui mõtlete baktereid sisaldavatele toitudele, võib esimene asi, mis teie meeles jõuab, olla kõhuvalu.Eits! Oota hetk. Mitte kõik bakterid ei ole halvad. Piimhappebakterid, nagu Lactobacillus, on mitmed tervislikud toidud ja joogid. Milline on funktsioon ja millised on piimhappebakterite eelised tervisele?
Mis on piimhappebakterid?
Piimhappebakterid on rühm baktereid, mis on võimelised süsivesikuid (glükoosi) piimhappeks muundama. Mõned piimhappebakterid võivad avaldada positiivset mõju inimeste tervisele ja toitumisele, millest mõned suurendavad toidu toiteväärtust, ennetavad soolestiku infektsioone, parandavad laktoosi seedimist, takistavad teatud tüüpi vähki (eriti soolestiku ja maovähi) ning kontrollivad kolesteroolitaset veres .
Meie keha võib ise toota piimhapet. Noh, piimhape töötab muundada süsivesikuid energiaks, kui hapniku tase veres on madal. Kuigi piimhapet toidus kasutatakse tavaliselt toidu eluea pikendamise ja inimese soole hea toitainena.
Toiduained ja joogid, mis sisaldavad piimhappebaktereid
1. Jogurt
Teatud bakterid, nagu Lactobacillus ja Streptococcus, toodavad loomulikult piimhapet. Nüüd on üks piimhappebakteritest valmistatud kuulsatest jookidest jogurt. Jogurt valmistatakse kasulike bakterite, nagu Lactobacillus bulgaricus ja Streptococcus thermophilus, lisamiseks piima.
Need bakterid toodavad piimhapet fermentatsiooniprotsessi ajal piimas laktoosiga. Laktoos on piimas leiduv suhkur, kuid ilmnev piimhape võib vähendada fermenteeritud piima pH taset. Kui see võib põhjustada kääritatud piima valkude paksenemist ja anda hapu jogurtit piima maitsele.
2. Köögiviljade marjad ja Kimchi
Marineeritud köögiviljad on tavaliselt valmistatud kurkidest ja porganditest, mis segatakse happe ja soolaga. Need köögiviljade marjad on põhiliselt valmistatud piimhappest. Piimhape mängib olulist rolli käärimisprotsessis, mis toodab hapukurkade või kimchi erineva hapu maitse.
Põhjuseks on piimhappebakterid nagu Lactobacillus, muundavad süsivesikud piimhappeks ilma hapniku vajaduseta. Samuti pange tähele, et hapete käärimisprotsess Kimchi või köögivilja marjades valmistatakse toidu katmiseks mõnda aega õhukindlas mahutis. Siis võibsa hapet tekib seetõttu, et piimhappebakterid, mis kasvavad loomulikult, kuni toit on kääritatud.
3. Juust
Juust, mida sa tavaliselt söövad, on üks piimhappe baktereid sisaldavatest piimatoodetest. Mõned bakterite liigid on termofiilid, bifudus, bulgaricus ja acidophilus, mis on kasulikud immuunsüsteemi ja tervisliku seedimise soodustamiseks.
4. Vein
Vein on valmistatud piimhappebakteritega segatud kääritatud veinist. Pärast veini suhkrusisalduse kääritamist alkoholiks muundavad bakterid viinamarjade happe õunhappeks ja piimhappeks. Noh, see muudab veini maitse veinis unikaalseks ja seda saab tarbida.
5. Tea
Paljud ei mõista, et tofu on toit, mis sisaldab ka piimhappebaktereid. Koos vitamiin B 12 on tofu piimhappe või probiootiliste bakterite sisaldus immuunsüsteemi võimendamiseks hea. Isegi tofu valgusisaldus on kõrgem kui valk klaasist piimast.
