Sisukord:
- Kääritatud toiduained, mis sobivad seedimiseks
- 1. Tempe
- 2. Jogurt
- 3. Marinad
- 4. Kefiir
- 5. Jaapani miso supp
- 6. Kombucha tee
- 7. Kimchi
Ilma sellest aru saamata võite tihti tarbida kääritatud toitu iga päev. Kas see on tempe, tofu, tauco, sojakaste, lint jne. Seda tüüpi toitu peetakse tervisele kasulikuks, sest see sisaldab probiootikume ehk häid baktereid. Siiski selgub, et mitte kõik kääritatud toidud on hea ja ohutu seedimise jaoks. Niisiis, millised on kääritatud toiduained, mis võivad muuta seedimist sujuvamaks ja tervislikumaks? Siin on täielik teave.
Kääritatud toiduained, mis sobivad seedimiseks
Fermenteeritud toit on toit, mida töödeldakse mikroorganismide, näiteks bakterite, pärmi ja teiste abiga. Need toidud mitte ainult ei suurenda toiduainete ladustamist ja on rikkalikult toitaineid, vaid võivad samuti aidata suurendada soolestikus head baktereid.
Mida rohkem häid baktereid sooles, seda rohkem töötab teie seedesüsteem. Noh, siin on kääritatud toidud, mida saate seedimise hõlbustamiseks tarbida.
1. Tempe
Tempe on üks odavatest, kergesti saadavatest ja kindlasti toitainetihedatest taimsetest valkudest. Sest tempeh sisaldab olulisi aminohappeid, mis on vajalikud ainevahetuse ja keha tervise jaoks.
See on kääritatud sojaubadest valmistatud toit sisaldav ka probiootikumide poolest. Probiotikumid ehk head bakterid tempehist võivad suurendada looduslike bakterite hulka soolestikus. Mida rohkem probiootikume, siis muutub teie seedesüsteem sujuvamaks ja väldib kõhukinnisust või kõhukinnisust.
2. Jogurt
Piimast valmistatud jogurtit kääritatakse teatud mikroorganismidega, et suurendada selle toitainesisaldust. Jogurt sisaldab palju olulisi toitaineid, mis on kehale head, nagu kaltsium, kaalium, fosfor, vitamiin B2 ja vitamiin B12.
Mitte ainult, et iga tass jogurt sisaldab miljardeid probiootikume, mis on kasulikud seedetrakti tervise säilitamiseks. Tegelikult võivad laktoositalumatusega inimesed süüa jogurtit.
Seda seetõttu, et jogurtis sisalduvate probiootikumide sisaldus võib aidata seedida piima suhkrusisaldust (laktoosi). Nii ei teki jogurtit söömisel ja pärast söömist allergilisi reaktsioone.
Lisaks on praegu palju toidukäitlejaid, kes toodavad piimavaba jogurtit, nii et see sobib veganide tarbimiseks.
3. Marinad
See ei ole täielik, kui sööte praetud riisi või satay ilma hapukurkita. See toit on valmistatud kurkide, porgandite ja sibulate segust, mis lõigatakse tükkideks, seejärel kääritatakse suhkru, soola ja äädika abil nii, et see oleks teiste toiduainetega söömisel väga värske.
Kui need köögiviljad on kääritatud, võivad head äädikat sisaldavad bakterid lagundada suhkrut ja tselluloosi, mida on toiduga raskesti seeditav. Need bakterid aitavad hoida toitu vastupidavana, suurendades samal ajal soolestikus heade bakterite arvu.
4. Kefiir
Kefiiri piim on valmistatud piimast, mida töödeldakse kefiiri seemnetega, seejärel fermenteeritakse pärmi ja bakteritega. See fermentatsiooniprotsess tekitab vedelama tekstuuriga kefiiri, kuid maitse on teravam kui jogurt.
Võrreldes jogurtiga sisaldab kefiir tegelikult kolm korda rohkem probiootikume, mis aitavad laktoosi lagundada. See muudab kefiiri suhkru sisalduse organismis kergemini seeditavaks, eriti laktoositalumatusega inimestel.
Väike uuring tõestab, et kuni 15 inimest, kellel on laktoositalumatus, suudavad kefiiri tarbimise järel paremini seedida. Kui eelnevalt võib piimatoodete laktoosisisaldus põhjustada osalejatel krampe, kõhupuhitust ja kõhulahtisust.
5. Jaapani miso supp
Miso supp on toiduained, mis on valmistatud töödeldud nisust, riisist või sojaubadest ja odrast. Traditsioonilist jaapani toitu kääritatakse seejärel soola ja koji tüüpi seenega.
Miso supp võib olla õige valik tarbimiseks, kui teil tekib seedehäireid. See ei sisalda ainult rikkalikke probiootikume, miso supp sisaldab ka antioksüdante ja B-vitamiine, mis on teie tervisele head.
6. Kombucha tee
Kombucha on tee, mida sageli nimetatakse seenteks, sest see on valmistatud mustast teest või rohelisest teest, mida kääritatakse mõne pärmi ja bakteriga. Seetõttu sisaldab kombucha tee erinevaid aineid nagu äädikhape, folaat, essentsiaalsed aminohapped, B-vitamiin, C-vitamiin ja alkohol.
Bakteri sisaldus kombucha tees muudab selle tee kalduvaks järsult lõhnastatud. Sellegipoolest on see hea märk, sest need bakterid võivad parandada teie soolestiku tervist.
7. Kimchi
Neile, kes armastavad Korea toiduaineid, tunned te kindlasti Kimchi. Lisaks värskele maitsele võivad kääritatud kapsast või naeris valmistatavad toiduained oma seedimist soovimatult muuta.
Lisaks tõestas 2013. aastal ajakirjas Journal of Medicinal Food tehtud uuring, et kimchi regulaarne tarbimine aitab vähendada insuliiniresistentsust ja vere kolesterooli taset. Neile, kellel on diabeedi- ja kolesterooliprobleeme, ei ole kahju lisada Kimchi toiduvaliku menüüsse.
Kuid olge Kimchi happe ja vürtsika sisuga ettevaatlik. Kui te ei ole tugeva hapu ja vürtsika maitsega, peaksite piirama kimchi osa maohappe säilitamiseks.
