Sisukord:
- Meditsiiniline video: Köögiviljatrenn
- Olulised juhised köögiviljade ja puuviljade ladustamiseks
- Hoida ideaalsel temperatuuril
- Hoidke niiskus
- Vältige hoidmist äärmuslikes temperatuurides
- Pöörake tähelepanu äsja ostetud köögiviljade ja puuviljade seisundile
- Mida tuleks teha, et värsked puuviljad ja köögiviljad kestaksid kauem
- Köögiviljad ja puuviljad, mida tuleb hoida külmkapis toatemperatuuril
- Külmkapis
- Ruumi temperatuur
Meditsiiniline video: Köögiviljatrenn
Kuidas säilitada köögivilju ja puuvilju mitte ainult ei mõjuta maitset ja välimust, vaid mõjutab ka neid sisaldavaid toitaineid. Seetõttu on oluline teada, kuidas säilitada puuvilju ja köögivilju kauaks ja kvaliteet on endiselt hea.
Olulised juhised köögiviljade ja puuviljade ladustamiseks
Varem peate teadma peamisi põhimõtteid, mis mõjutavad puu- ja köögiviljade kvaliteeti ladustamisel, nimelt:
Hoida ideaalsel temperatuuril
Värsked puuviljad ja köögiviljad on tegelikult elavad. Kuigi köögiviljad ja puuviljad on puust korjatud ja koristatud, vajavad nad veel hapnikku hingamiseks ja süsinikdioksiidi eraldamiseks. Köögiviljade ja puuviljade „hingamine” võime sõltub ladustamise temperatuurist ja köögivilja või puuvilja liigist. Mida madalam on hoiustamistemperatuur, seda väiksem on köögiviljade ja puuviljade võime hingata ja pikendada säilivusaega. Mida rohkem on sissehingatavat hapnikku ja vabanenud süsinikdioksiidi, seda kiiremini hakkavad viljad ja köögiviljad mädanema ja kahjustuma.
Mõned köögiviljade / puuviljade liigid tuleb hoida koheselt jahedas kohas, mõned on tundlikud külma temperatuuri suhtes ja külmuvad.
Hoidke niiskus
Kõik köögiviljad / puuviljad sisaldavad vett. See veesisaldus säilitab köögiviljade ja puuviljade värskuse. Aga kui puu- / köögivilja koristatakse või koristatakse puust, kaob aurustumise tõttu palju vett. Seetõttu peate ülejäänud veega köögiviljas / puuviljas hoidma nii, et see ei näriks ega kortsuks, lisades perforeeritud plastile köögivilju / puuvilju.
Vältige hoidmist äärmuslikes temperatuurides
Köögiviljad või puuviljad, mida ladustatakse liiga kõrgel või madalal, on kiiresti vigastatud ja mädanenud. Kui puuvilju või köögivilju hoitakse sees sügavkülmik, see kahjustub kohe pärast sulatamist. Õunale ilmuvad pruunid laigud, mis ilmuvad pirnidele väga pehmeks. Kuigi väga kõrged temperatuurid põhjustavad ebaühtlast küpsust, pehmed ja sulanud, kortsus ja kortsuvad.
Pöörake tähelepanu äsja ostetud köögiviljade ja puuviljade seisundile
Enamik puuvilju kestab kauem, kui neid ikka veel nahaga kaasneb. Naha osa, mis on avatud puuviljale, loob võimalused seente ja bakterite kasvuks, mis võivad põhjustada vilja mädanemise. Seetõttu kontrollige regulaarselt ja sageli oma puu- ja köögiviljapinna seisukorda. Kui puu- ja köögiviljal on värvi, bonyoki või pruunistumise muutus, siis hävitage kohe mädanenud osa ja tarbige seda, mis on veel heas seisukorras.
Mida tuleks teha, et värsked puuviljad ja köögiviljad kestaksid kauem
Pärast põhimõtete tundmaõppimist on siin sammud, mida saate teha, et säilitada puu- ja köögivilju, et hoida neid värskena ja vastupidavana:
- Pärast puuviljade või köögiviljade ostmist turul või isegi supermarketenne pesemist on parem eemaldada viljadest või köögiviljadest leitud mädanenud osad ja pungad. Pärast seda, siis saate seda pesta.
- Roheliste köögiviljade puhul eraldage lehed juurtest ja peske rohelised lehed külma veega, vähe äädika või sidruniga. Haavade või sidrunite segu, lisaks sellele, et see on võimeline kõrvaldama baktereid köögiviljades, on kasulik ka nende roheliste lehtede karge. Pärast puhastamist kuivatage köögiviljad kohe koes ja mähkige kohe perforeeritud plastikuga. Seejärel hoidke seda külmkapis.
- Köögiviljad või puuviljad, mis on juurdunud nagu sibul või kartul, ei peske ega hoia kohe külmkapis. Kontrollige vormitud osi ja hoidke neid jahedas kohas ning hea õhuringlusega. Ärge hoidke seda külmkapis.
- Tomatit säilitatakse ka paremini toatemperatuuril, sest madalad temperatuurid võivad muuta tomatid pehmeks. Kui soovite, et tomatid oleksid osaliselt lõigatud, asetage tomatid peale paberkott ja hoida toatemperatuuril.
Köögiviljad ja puuviljad, mida tuleb hoida külmkapis toatemperatuuril
Külmkapis
- Puu: õunad, mis on üle 7 päeva vanad, aprikoosid, pirnid, erinevad marjad, kirsid, viinamarjad ja kõik tükid lõigatud puuviljad.
- Köögiviljad: brokkoli, kapsas, seller, porgandid, seened, salat, spinat, lehtkapsas.
Ruumi temperatuur
- Puu: õunad, mis on veel alla 7 päeva vanad, sidrunid, mitmesugused apelsinid, mangod, banaanid, ananassid, arbuusid ja melonid.
- Köögiviljad: kurk, sibul, kõrvits, chili, kartul, tomatid ja ingver.
Lisaks värskuse ja maitse säilitamisele säilitavad hea ja õige köögiviljade ja puuviljade ladustamine ka nendes sisalduvaid toitaineid. Seevastu, kui te ei pööra tähelepanu köögiviljade ja puuviljade ladustamisele, ei ole võimatu põhjustada tervisele kahjulikke mõjusid seente ja bakterite tõttu, mis on leitud köögiviljades ja puuviljades.
LUGEGE KAAS
- 4 Puuduvad toitained, kui te ei söö puu-köögivilju
- Parim ja halvim aeg süüa puuvilju ja köögivilju
- Hea toitumine puuviljades ja köögiviljades
