Tutvuge Seitaniga, mis ei ole toitev ja maitsev liha asendaja

Sisukord:

Taimetoitlane või vegan aitab kindlasti vältida liha söömist. Seetõttu on paljud lihaasendajad alternatiiv, millest üks on seitan. Kas see on seitan ja kas on kasu, kui seda tarbitakse? Vaadake järgmist ülevaadet.

Mis on Seitan?

Seitan on taimetoitlaste seas populaarne lihaasendaja. Sõna "seitan" pärineb jaapani keelest, mis tähendab, et see on valmistatud valgust, just nisu gluteenist.

See toit on algselt valmistatud nisujahu segust, mida pestakse veega, kuni kõik patenteeritud graanulid on kadunud, jättes segu paksuks ja kleepuvaks, kuid ei lahustu vees. Seejärel segu külmutatakse, nii et see tuleb enne küpsetamist tükeldada.

Selle suhteliselt tihe tekstuur muudab selle toidu liha sarnaseks teiste taimsete valkudega. See maitseb maitsvat, kuid kipub hästi maitsetaimi või vürtse absorbeerima. Seda saab serveerida grillitud, praetud või aurutatud.

Millised on seitan kasu tervisele?

Valgusisaldus

Seitan on valmistatud gluteenist, mis on nisu peamine valk. See valk on hea valik taimetoitlastele ja vegaanidele. Üks portsjon seitani sisaldab tavaliselt 15 kuni 21 grammi valku, mis vastab kana või veiseliha valgule.Need valgud on kehale kasulikud koe või kahjustatud rakkude parandamiseks ja hormoonide tootmiseks.

Ei ole halvem kui teised loomsed valgud Ax, üks portsjon (85 grammi) seitani sisaldab järgmisi toitaineid:

  • Valk: 15 grammi
  • Raud: 0,9 milligrammi
  • Kaltsium: 40 mg
  • Naatrium: 250 mg
  • Kiud: 1 gramm

Lisaks on seitanil väga madalad süsivesikud, mis on umbes 8 grammi tänu tärklise kadumise protsessile. Peaaegu kõik nisu terad on rasvavabad, seega sisaldab seitan ka vähest rasva, mis on umbes 0,5 grammi.

Lihtne töödelda

Seitanil on maitsetu maitse, mis lihtsustab segamist kõigi segatud toidu ja koostisosadega. Tekstuur on samuti tihe ja näriv, nii et see ei purune töödeldes kergesti.

Võite lõigata seda mitmeks osaks, mistõttu on see sobiv sautimiseks. Või saate ka valmistada suppi, mis on kaetud leivajahuga ja seejärel praetud või kooritud ja küpsetatud nagu satay.

Lisaks ei pea te lisama seitani teistele toitudele, sest sisu on madal kalorite, suhkru ja rasva sisaldusega

Ohutu sojaallergiaga inimestele

Paljud populaarsed lihaasendavad toidud, nagu tofu või sojaubadest valmistatud tempeh. Neid toiduaineid ei saa siiski tarbida sojaallergiaga inimesed.

Seetõttu on seitan liha asendav toit, mis on sojaallergiaga inimestele ohutu.

Sobib kehakaalu kaotamiseks

Seitan sisaldab kõrge valgusisaldusega ja madala kalorisisaldusega aineid, nii et seda tarbitakse palju dieedi ajal. Seitanis sisalduvad valgud vähendavad ghreliini taset, mis on vastutav nälja stimuleerimise eest, et teil oleks pikem. Siis teevad madalad kalorid keha energiat keha põletamiseks.

Olge ettevaatlik, liiga palju seitanide söömine ei ole hea

Inimestel, kellel on allergia gluteeni või tsöliaakia haiguse suhtes, ei ole soovitatav seitani tarbida. Kuna seani põhjustab kõhulahtisust, iiveldust või oksendamist, kõhupuhitust, kõhuvalu ja väsimust. Töödeldud toidus sisalduv Seitan sisaldab sageli piisavalt kõrge naatriumi.

Kuigi see on kõrge valgusisaldusega, ei tähenda see, et seitanil on täielik valk. Seitan ei sisalda piisavalt aminohappeid, mida keha vajab lüsiini, et seda oleks vaja täiendada, näiteks oad. Lisaks näitab uuring, et tarbib palju gluteeni võib kahjustada soolestikku.

Kui sooled toimivad normaalselt, on toidu filtreerimisvõime rangelt reguleeritud nii, et väikestest osakestest toidust saab läbida vereringet.

Liiga palju gluteeni tarbimine võib siiski põhjustada seedehäireid, mistõttu sool ei ole enam võimeline toitaineid absorbeerima ja põhjustama põletikku. See võib juhtuda ka siis, kui teil ei ole talumatus või gluteeni suhtes allergiline.

Tutvuge Seitaniga, mis ei ole toitev ja maitsev liha asendaja
Rated 4/5 based on 2342 reviews
💖 show ads